سلاااااام ياحلوات شخباركم وعلومكم ان شاء الله بخيــــــــر
جربت من كم يوم هالصينية وطلعت رووووووعة ونكهتها مميـــــزة فحبيت اعطيكم طريقته
المقادير
سمك هامور
بطاطس مقطع شرايح متوسطة السماكه
طماطم مقطع شرايح
بصل مقطع شرايح
كوب مرق سمك
معجون طماطم
زيت زيتون
بهار سمك-ملح-فلفل أبيض
*للحشـــو*
بصل مقطع جوانح
ورقتا غار
شرايح ليمون
الطريقه
بعد تنظيف السمك ودعكه بالملح يغسل ويترك في مصفى حتى ينزل مويته
يرص البطاطس والطماطم والبصل في صينية فرن ويرش بشوية ملح وفلفل ابيض
نجهز السمك نسوي شقوق بالسكين في ظهر السمك ونحط فيه من شرايح الليمون
تدعك السمك من بره وبطنها (بالملح وبهار السمك والفلفل الابيض) وبعد كذا تحشى بطن السمك بشرايح الليمون وورق الغار والبصل
نحط السمكة فوق البطاطس ونذوب معجون طماط بمرق السمك وزيت الزيتون ويصب فوق الصينيه
ثم تغطى بالقصدير وتدخل فرن حار لمدة 40 دقيقة حسب حجم السمكة حتى تصير طرية عند لمسها
ويحمر الوجه وتقدم مع الارز الابيض بالشعيرية
الجمعة أغسطس 13, 2010 11:42 pm
